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吉安市中心人民醫院營養食堂招租
時間:2017-02-24 16:26:47

  

吉安市中心人民醫院營養食堂

招租項目招標文件

 

為切實解決病人的用餐需要,經醫院研究決定,現將新改建的營養食堂經營權面向社會公開招租。有關事項說明如下:

一、項目概況

1、經營規模

該項目位于綜合樓(醫院西南側)一樓,面積約600平方米。可滿足住院患者及其陪護家屬的訂餐、就餐、送餐、治療膳食、體檢用餐。餐廳有3間治療飲食工作的操作房,在醫院沒有開展此項工作之前,承租人可以借用(不另收取租金),若需開展,則承租人應無條件地騰出。

2、招租期限及其它說明

1)本項目租賃期限為貳年,合同一年一簽,承租費實行一年一付。按每年先交錢后租營養食堂經營權(承租人在簽訂合同前必須向醫院一次性支付當年的經營承租費)。醫院將對承租人不定期合同履約完成情況進行考核(具體見附件1),考核合格后續簽訂下一年經營合同。承租人在經營期內表現優異,租賃期滿后,醫院可以考慮與承租人續簽。若年度考核不合格或者合同期限內出現下述情況之一,醫院有權單方解除合同,且不退還經營承租費,并沒收履約保證金:

①在承租期限內,若發生重大食品安全事故,且全部責任由承租人負責,醫院不負任何責任;

②自動放棄經營權;

③擅自轉讓經營權;

④承租人在經營期間,由醫院組織相關醫務人員、病友及家屬不定期考核,若達不到考核分值(基本合格以上),且整改不到位。

⑤執行核心條款不到位

⑥在承租期間不服從醫院的管理行為。

2)承租人投資人、財、物,自主經營管理,獨立核算,發生的債權、債務與醫院無關。承租人不得將食堂私自轉讓或委托他人經營,更不能利用醫院資產搞不法經營,一經發現,醫院有權取消其承租資格,并給予經濟處罰或訴訟法律。

3)承租人不準對社會開放。

4)競租人負責醫院餐飲服務許可證的續證辦理工作(到期時間為201811月)。

5)承租人經營須合理控制利潤,要求餐飲價格不得高于市場價格;醫院將按《食堂食品安全監管工作現場考核評價分值表》(見附件1)對承租人實施不定期考核。同時,承租人應嚴格執行食品衛生法的各種規章制度,保障食品衛生的安全。

6)承租人提供的膳食須多樣化,營養化。早餐應提供3個及以上點心品種;午餐應提供5個及以上菜式品種;晚餐應提供3個及以上菜式品種(每周調換品種一次)。

7)競租人在招租期內必須到現場實地踏勘,確認周邊環境現狀及與承租有關其他事項。認真審閱本招租所有內容。如有疑問須在競租前按本招租規定質疑時間內向醫院總務科提出。凡參加競租者都視同已經實地踏勘,確認了擬出租范圍并認可擬出租營養食堂的現狀,同意《招標文件》中的條款。

8)競租人不得冒名或掛靠。競租人以他人名義或以其他方式弄虛作假,騙取成交的,成交無效,并沒收競租保證金。

3、租金及其它要求:

①承租人在成交通知書發布之日起7日內與醫院簽訂合同,承租人在簽訂合同前必須向醫院一次性支付當年的經營承租費、履約保金。若在簽訂合同前不能交清當年經營承租費、履約保證金,將視為承租人違約,醫院有權拒簽合同并扣除承租人投標保證金。

②承租人在簽訂合同后,三個月為試用期,試用期滿后,醫院將組織相關人員對承租人經營期間的狀況進行綜合評價考核,若綜合評價考核為合格,則繼續經營;若綜合評價考核為不合格,整改不到位,醫院有權中止合同,且退回承租人的履約保證金,但當年的承租費則不退。

二、競租人應具備的資格條件及本要求

1、競租人須為取得餐飲經營管理營業執照的獨立法人,具有獨立承擔民事責任的能力,注冊資金不少于50萬元且注冊時間不低于3年以上。

2、競租人提供近3年(從提交競租文件截止時間向前追溯)至少一項關于二級及以上醫院餐飲或大型酒店或200人以上學校食堂經營管理業績(提供合同原件)。

3、競租人提供近3年(從提交競租文件截止時間向前追溯),無任何不良經營行為,無食物中毒或食品衛生等方面的不良記錄(以原注冊所在地食品、藥品監督部門出具證明為準)

4、競租人按醫院食堂規模,配置合理完善的餐飲管理服務工作團隊,其中廚師小組(廚師、點心師、廚工)至少6名以上,提供小組人員名單和健康證;

5、競租人須具有餐飲服務許可及食品衛生許可。

6、本次招租不接受聯合體競租投標。

7、競租人所提供的證明資料,醫院有權在公示期內對預成交人的相關證明資料進行現場勘查核實,現場核實情況將作為確定成交人的依據之一。

三、報價要求

1)本次招租報價設置最低競租價,上不封頂。

最低競租價:每年叁萬元整(¥30000/年)(水、電、氣費用按實際發生數另收取),競租人的報價不得低于最低競租價,否則按廢標處理(最高競租價中標)。報價以百元為單位。

招租報價為本次招租項目一年的承租費。餐廳裝修設計及裝修費用及固定設備(不可移走)均由醫院提供;若在承包期間有損壞,則承租人將無償修補好,承租期滿后,將醫院的固定設備、設施完好的移交醫院(以移交清單為準)(見附件2)。同時承租人要完成本項目所需要投入的設備、設施等(如就餐消費機、冷藏設備、消毒柜設備、送餐車、餐具、灶具、衛生潔具、工作服等)要齊全、確保運行,由承租人自行解決,醫院不再為此支付任何費用。

2)競租人只允許有一個方案,一個報價,多方案、多報價的將不被接受;

3)根據與醫院的約定,本項目投標保證金人民幣伍仟元整(¥5000.00元),未中標者當場退還,中標簽訂合同后7天內則退還。

四、履約保證金

成交人在合同簽訂前,向醫院繳納貳萬元履約保金;若在簽訂合同前不能繳納履約保證金,將視為承租人違約,醫院有權拒簽合同并扣除承租人代理費用。承租人正式營業后,用于承租人違反《食品衛生法》等法律法規、沒有按合同經營至承租期滿、承租期內不按院方要求營業、承租方安全因素給醫院造成各種損失的補償等違反合同的情況。承租期滿后,若承租人在承租期內若無上述現象,無不良記錄,則保證金無息退還。

五、報價文件

①法定代表人身份證或授權委托書;

②競租承諾書;

③投標函;

④醫院認為需要提供的其他材料。

六、競租文件的組成、密封和其他說明

1)競租文件由資格審查文件、報價文件二個密封檔案袋組成。

2)競租文件的密封袋應在封口處加蓋競租人印章,在封面上標明袋內材料名稱、項目名稱 、競租人名稱和項目編號。否則,該競租文件將被拒絕。

3)報價文件一經提交,不得撤回。

4)醫院組織評審委員會對各競租人提交的資格文件進行評審,若有不符合評審資格條件的,則視為廢標。

5)此次競租開標會需三家以上(含三家)餐飲公司進行報價,若低于三家則取消。

6)若出現競租報價同等,則進行第二輪競租報價。

七、競租會開始時間和地點201736日上午9點地點:總務科   

聯系人:劉鵬程

  話:187799445978259378

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

附件1

食堂食品安全監管工作現場考核評價分值表

單位名稱:

項目

內容

考核指標

考核內容

評價

核心條款

(一票否決制)

 

采購

建立食品、食品原料、食品添加劑和食品相關產品的索證索票和進貨查驗制度

 

消毒使

用記錄

有完整的餐用具消毒、使用記錄

 

應急處置

制定餐飲服務食品安全事故處置方案,且有相關記錄

 

食品留樣

應有食品留樣設施,并按規定進行留樣和記錄

 

安全

管理

15分)

制 度

3分)

有健全的安全管理制度和崗位責任制

 

人 員

3分)

配備專職/兼職食品安全管理人員

 

設 備

4分)

有定期維護、清洗各種設備記錄,且設備能正常運轉(2分)

 

用于食品加工的工具容器包裝材料符合食品安全標準和要求(2分)

清潔工具

2分)

設置專用污水池,其位置不得污染食品

 

衛生間

3分)

衛生間整潔規范

 

 

原料

采購

貯藏

清洗
(30
)

 

原料庫

10分)

分別設置主、副食倉庫或區域、原料、半成品和成品分開存放,且區分標識明顯,并有機械通風設施。

 

貯藏

10分)

食品和非食品庫房或區域分開設置,食品庫房或區域不得與有毒、有害物品同庫存放

 

清洗

10分)

粗加工操作場所分別設動物性食品、植物性食品、水產品3類食品原料的清洗水池,且水池數量或容量能滿足加工食品的數量以及各類水池有明顯標識標明其用途。

 

 

加工

環境

20分)

 

地面(4分)

易于清洗、防滑、地面平整、無裂縫、無積垢、無油漬

 

排水(4分)

排水系統規范,排水溝出口有金屬隔柵且網罩

 

墻壁、

門窗、

天花板

8分)

墻壁光滑無積垢,且粗加工、餐具清洗消毒等場所有墻裙(2分)

 

門、窗裝配嚴密,且設置防蠅、防塵紗網等設施,與外界直接相通的門可以自動關閉。(3分)

天花板表面光潔、無脫落現象(3分)

洗手設備

4分)

設置足夠數量的洗手設施,并設置有皂液、消毒液

 

個人

衛生

10分)

健康

6分)

1)依法獲得健康合格證明,并建立健康檔案。(2分)

2)未超過有效期限(2分)

3)未使用經涂改、出借的健康合格證明(2分)

 

習慣(2分)

工作人員無有礙食品安全的習慣和行為

 

 

就餐場所

2分)

有符合要求的餐飲具保潔設施

 

環境

衛生

15分)

環境設施

5分)

加工環境整潔、設施設備潔凈(2分)

 

防蠅、防鼠、防塵設施齊備(3分)

廢棄物

5分)

 

食品處理區設置有存放廢棄物或垃圾的容器,且與加工用容器有明顯區分的標識(2分)

 

 

按有關規定管理廢棄油脂(3分)

通風排煙

5分)

 

設置機械排風或油煙過濾的排氣裝置

2分)

 

排氣口有金屬隔柵或網罩網眼孔徑小于6mm3分)

其他

10分)

宣傳警示

5分)

餐飲消費場所設置食品安全有關宣傳匾牌(欄),且食品原料貯存、加工場所懸掛有衛生操作規范

 

 

培訓(5分)

開展相關人員食品安全知識培訓或參加餐飲培訓

 

考核評價有關說明:

1.評價考核分值為總分100分。

2.考核評價低于80分,視為不合格,80-90分為基本合格,90分以上為合格,若考核評價為不合格,則承租人在7天內須整改,整改后是否合格須經醫院復核。

3.考評指標中采購、消毒記錄、應急處置、食品留樣為核心條款,為一票否決制。

                      

 

 

 
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